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Funghi Porcini Seco
O mais procurado e apreciado dos cogumelos, o porcini origina o popular funghi secchi. Com cores ligeiramente marrom-avermelhadas, ganhou o paladar de praticamente todo o mundo por sua textura suave e aromática, de sabor amadeirado.
Possui base mais grossa, parecendo um tronco, e seu chapéu é mais largo. Eles são populares na Itália, assim como na França. Porcini frescos não são tão fáceis de localizar, mas os secos são facilmente reconstituídos por imersão em água quente, além de terem aroma e sabor acentuado. Ficam deliciosos em molhos, risotos e sopas.
